Et comment rattraper un plat raté ?
Mais ce n'est pas tout...
A vrai dire ce n'est que le début.
Tu as aussi sur le point de découvrir comment
Jongler avec l'utilisation des différentes épices et herbes (bien plus que les habituelles herbes de Provence !)
Il n’y a pas besoin d’avoir des dizaines d’épices pour faire une cuisine savoureuse.
Les 4 saveurs principales sont : le doux (le sucre), le salé, l’amer (comme la bière ou le café) et l’acide (comme le citron). Plus la petite 5ème découverte en 1905 par un chercheur japonais, l'umami.
La réussite de ton plat dépend de l’équilibre de ces 4 saveurs (par exemple : l’acide relève les 3 autres saveurs).
Tu vois qu’il n’y a rien de bien compliqué à avoir dans sa cuisine dans ce que je viens de te citer…
Alors, fais ce second petit exercice.
Apprends à repérer les saveurs dans ton plat. Qu’est-ce qui est salé ? Doux ? Acide ? Amer ? Pourquoi ce plat, cet aliment te paraît incomplet ? (manque-t-il une des saveurs que je viens de t’apprendre ?) Instinctivement, depuis l'enfance, tu reconnais le doux, l'acide, le salé et l'amer. Exerce-toi juste à imaginer ce que tu as envie de rajouter comme saveur quand tu goûtes un plat, ou une boisson.
🗝️Avec un peu d'entrainement, tu vas pouvoir équilibrer ces 4 saveurs, et ça donne leur plein potentiel aux aliments que tu as cuisinés...
Les règles de l"Equilibre des Saveurs vont te permettre de rattraper tes ratages de saveurs (trop amer, trop acide, trop salé) et de réussir, naturellement et simplement, tes propres recettes, et d'avoir enfin des plats "wouaw".
🗝️Avec le Kit Réussite Assaisonnement, tu vas obtenir et appliquer dans ta cuisine tout ce que j'ai compilé sur les saveurs et le goût, depuis mes 12 ans ! L'Équilibre des Saveurs, c'est un truc un peu MYSTERIEUX, puisque même les grands chefs ne te l'expliquent pas dans leurs livres de recettes ! Et pourtant, grâce à cette formation condensée, tu vas pouvoir appliquer naturellement et simplement ces trucs qu'ils utilisent pour être au top !
"Suivre les instructions d'une recette,
c'est comme répéter des phrases issues d'une guide de conversation.
Façonner sa propre compréhension de la façon dont les saveurs travaillent ensemble, c'est comme apprendre une langue. Cela permet de s'exprimer librement, d'improviser, de trouver des substitutions pour les ingrédients"
Niki Segnit, Le Répertoire des Saveurs
C’est certain, tu es capable de préparer et de servir ces plats goûteux dont tu rêves.
Et deux chemins se présentent à toi maintenant.
✅ tu es débutante en cuisine
✅ tu as des enfants et que tu as peur de cuisiner épicé pour eux
✅ tu as une digestion malaisée
✅ tu as peu de temps
✅ tu rates tous les assaisonnements
✅ tu n’aimes pas la cuisine pimentée
✅ tu n’as jamais rien appris sur les épices
✅ tu n’as que du sel, du poivre et des herbes de Provence chez toi
Alors,
Bienvenue dans le programme « Épices & Tout », quelques soient ton niveau de cuisine ou tes difficultés .
Par contre, c’est pour toi à 100% si tu veux une cuisine pleines de saveurs, sans y passer des heures, sans déception sur le résultat.
1.L'équilibre des saveurs te permet de bien associer les saveurs d’un plat, et de rattraper tes ratés.
2. Le placard idéal t'apprend quelles épices/condiments/herbes te permettent de rendre tout équilibré et goûteux.
3. Agrandir ta palette élargit la gamme de saveurs et te donne les bons mariages, pour augmenter tes possibilités dans ta cuisine.
3 vidéos - 3 mp3 - 3 cartes heuristiques/mind map sous formes de fiches récapitulatives (à télécharger, regarder, écouter, imprimer, plastifier et garder sous la main en cuisine)
Cette formation est à toi, pour toujours.
En 3 courtes vidéos (Durée 1h15") que tu peux aussi écouter en sonore sur ton téléphone, plus des récap' à punaiser sur le frigo !
Je réponds à tes questions en dessous de chaque vidéo.
Parce que ça va te changer la vie !
Je veux être certaine que tu n’auras pas de regrets.
Parce que si tu ne prends pas cet aspect de ta cuisine en main voici ce qui va continuer
Parce que là, comme tu es intéressée, tu te demandes certainement combien tout ça va te coûter ?
au sein de l'Académie Cuisine Santé, qui contient les programmes de formation de Catherine
"Coucou Catherine, Merci ! J’ai confectionné hier soir le gâteau au céleri rave, que j’ai fait goûter à un voisin qui est ancien cuisinier, il était épaté ! C’est juste super délicieux ! Et j’ai également refait le céleri rave avec la sauce cacahuètes oulalaaaah trop bon ! Je me sens bien équipée pour faire évoluer mon alimentation vers des saveurs qui me correspondent. TOP :-) "
"MERCI pour ces merveilleuses bouchées que je vais m’empresser de refaire, et pour ce délicieux gaspacho en fin de journée (les miens ne sont jamais aussi bons que les tiens). Merci pour ta sincérité, ton implication, ta bienveillance, tes conseils…"
"Je me suis surprise à trier mon tiroir à épices (certaines dataient de 2008!) et a déplacer les restantes plus loin de la chaleur. J'ai hâte de commencer les recettes."
"Je ne suis pas du tout créative en cuisine et je trouve que mes plats n'ont pas beaucoup de saveur. (...) Le programme que propose Catherine arrive pile poil au bon moment. Je déménage bientôt, j’aurai une grande cuisine à organiser, un grand surgélateur. Je me réjouis de découvrir toutes les petites astuces et bons plans de Catherine pour avoir plus d’organisation, varier les aliments, jouer avec les épices, etc. "
"Ce chemin avec toi change ma vie de cuisinière, c'est la première fois (parce que tu l'as dit) que j'accepte de ne pas réussir des recettes et que ce n'est pas grave. Waouh le poids de devoir faire quasi tous les jours à manger s'allège ! ça devient agréable. "
"Je voudrais aussi te partager mon enthousiasme et ma motivation quand je visionne tes vidéos, je trouve que ça rend la cuisine très accessible même aux débutants (parfois je me dis que mon chéri arriverait bien à faire certaines choses) et les recettes sont très bonnes mais je n’ai pas encore tout essayé !"
"J’ai découvert des produits d’une saveur incomparable avec ceux de grande surface, entre autre une vraie salade ! Depuis mes habitudes culinaires ont un peu changé et je refais avec plaisir certaines de vos recettes. "
"Réalises-tu combien tu es présente dans les cuisines au quotidien ? Quelle belle empreinte tu marques ! Mes enfants entendent parler de Catherine Piette .... si si ! L’autre jour, j’ai fait des croquettes aux crevettes “tes” devrais-je dire. Vois-tu ce que j’apprécie particulièrement chez toi c’est que tu m’amènes toujours plus loin, tu “maximalises” l’utilisation de ce que j’ai dans ma cuisine ... et pour la première fois, j’ai passé mes carcasses de crevettes au jazz max plutôt qu’au travers du tamis et j’ai abandonné le pilon .... alors là ! Quelle explosion de saveur ! ... Et je pourrais t’en raconter beaucoup d’autres que tu me fais découvrir, oser, pourtant je ne suis pas une débutante en cuisine et j’aime partir à l’aventure en cuisine."
"Impressionnant de constater mon ignorance sur les choses les plus simples comme le persil, je vais le mettre en avant dans ma cuisine. J'ai l'impression d'avoir découvert un trésor qui était juste là sous mes yeux !"
Tu jongles avec les épices, tu es la reine des saveur, l'as des associations, tu oses doser, tu sais réutiliser tes épices et tout prend saveur...
Et tu as cette responsabilité d’agir pour ta santé et celle de ta famille, grâce à ta cuisine
Parce que oui,
Tu reçois un email de la part de l'Académie Cuisine Santé. Tu cliques sur le lien et tu accèdes à ton abonnement. Pas de souci si tu oublies ton mot de passe !
Ce que tu reçois
Il n’y a aucun risque.
Si ça ne change pas le goût de ta cuisine à jamais...
Après 1 mois, je te rembourse !
"En tant que coach, Catherine transmet une cuisine qui prend soin naturellement du corps et de la planète" Inexploré
"Coach alimentaire, Catherine Piette a développé cette méthode pour aider celles qui souhaitent gagner du temps en cuisine sans transiger sur la qualité" Femmes d'Aujourd'hui
"Des planches, des couteaux, des légumes, et surtout de l'organisation, voici les ingrédients d'un bon "food prepping". Catherine Piette a adopté ce concept il y a des années déjà" Journal Télévisé, RTBF
"Au piano, Catherine Piette, qui donne des cours de cuisine, propose du profilage nutritionnel, et organise des cures anti-fatigue. Chez Trop Bon, elle sert des tartines, des soupes, des assiettes chaudes ou froides [...] Super copieux, c'est délicieux ! J'arrose le tout de thé glacé (maison)." Sandrine Mossiat, Zone 02
"Catherine s'est formée, avec Taty Lauwers, au profilage alimentaire. "Car chacun est différent face à l'alimentation".(...) Être, Rayonner, Partager devient sa signature. Être soi, rayonner de vitalité et partager cette cuisine santé" Carine Anselme
Cuisiner sans épices, c'est manger triste, sans âme, et se rabattre dans les sauces pleines d'additifs et de mauvais gras proposées par l'Industrie Alimentaire.
Maintenant que tu sais tout ça, pourquoi attendre ?
Bien sûr, cette formation est conçue pour être suivie par toute personne qui désire mieux utiliser les épices et associer les saveurs, équilibrer les goûts pour un résultat "waouw c'est vachement bon".
Le site privé est accessible en ligne (avec internet) depuis ton ordinateur de bureau, ton smartphone ou ta tablette. Ensuite, tu consommes comme tu veux (pdf, mp3) tout ce que tu as téléchargé.
Dès que tu rentres les informations et complètes ton achat, tu reçois tes informations de connection (lien + mot de passe) et tu as directement accès aux Coffrets et aux bonus.
Ce programme est prévu pour les personnes qui désirent mieux épicer leurs plats et donner du goût à leur cuisine maison En aucun cas il ne s'agit de donner des conseils médicaux ou diététiques.
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